Xay nghiền như một phương pháp giết mổ ấu trùng ruồi lính đen nuôi công nghiệp: Khuyến nghị thực nghiệm để đạt được cái chết tức thời

Xay nghiền có thể giúp ấu trùng chết tức thời không?

Trong sản xuất thương mại, ấu trùng ruồi lính đen có thể được xử lý bằng nhiều phương pháp như đông lạnh, luộc hoặc xay nghiền. Tuy nhiên, tại thời điểm nghiên cứu, vẫn thiếu bằng chứng thực nghiệm để hướng dẫn người sản xuất cách sử dụng các phương pháp này nhằm đạt được cái chết tức thời.

Nghiên cứu này thử nghiệm phương pháp xay nghiền bằng máy xay thịt tiêu chuẩn và đánh giá hai yếu tố: kích thước cơ thể của ấu trùng và đường kính lỗ của đĩa xay. Các tác giả xem cái chết xảy ra trong vòng dưới một giây là tức thời trong khuôn khổ nghiên cứu.

Kích thước lỗ của đĩa xay tạo ra sự khác biệt lớn

Kết quả cho thấy, trong phạm vi khối lượng ấu trùng được thử nghiệm từ 106–175 mg, kích thước cơ thể không ảnh hưởng đáng kể đến khả năng chết tức thời. Ngược lại, kích thước lỗ của đĩa xay có ảnh hưởng rõ rệt.

Với đĩa có lỗ 12 mm, chỉ khoảng 54% ấu trùng chết tức thời. Khi sử dụng đĩa có lỗ nhỏ nhất là 2,55 mm, tỷ lệ này tăng lên 84%.

Một vấn đề đáng chú ý là một số ấu trùng có thể bị mắc lại trong máy vào cuối quá trình xay và không được xử lý hoàn toàn. Khi loại trừ vấn đề này và đảm bảo ấu trùng đi qua hoàn toàn đĩa xay, tỷ lệ chết tức thời với đĩa 2,55 mm có thể đạt tới 99%.

Quy trình vận hành đóng vai trò quan trọng đối với phúc lợi

Từ kết quả thử nghiệm, các tác giả nhấn mạnh rằng không thể chỉ xác định một phương pháp là “tốt” hay “không tốt” cho phúc lợi mà không xem xét cách phương pháp đó được thực hiện trong thực tế.

Đối với thiết bị tương tự máy được sử dụng trong nghiên cứu, các tác giả khuyến nghị sử dụng đĩa xay có lỗ 2,55 mm hoặc nhỏ hơn đối với quần thể ấu trùng có khối lượng trung bình tối thiểu 106 mg. Đồng thời, cần hạn chế tình trạng ấu trùng còn mắc lại trong máy sau khi xay và kiểm tra hiệu quả của từng loại thiết bị, quy trình vận hành và kích thước ấu trùng trước khi áp dụng.

Tại sao nghiên cứu này quan trọng?

Ít nhất 200 tỷ ấu trùng ruồi lính đen được nuôi mỗi năm để làm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, theo số liệu được các tác giả dẫn trong nghiên cứu. Với quy mô này, ngay cả những thay đổi nhỏ trong phương pháp xử lý cũng có thể ảnh hưởng đến số lượng rất lớn côn trùng.

Nghiên cứu này cho thấy phúc lợi côn trùng có thể được chuyển từ nguyên tắc chung thành những thực hành cụ thể tại cơ sở sản xuất. Việc lựa chọn thiết bị, thiết lập thông số phù hợp và xây dựng quy trình vận hành chuẩn (SOP) có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ gây đau đớn hoặc tổn hại không cần thiết trong quá trình xử lý ấu trùng.

Đưa nghiên cứu về phúc lợi côn trùng đến gần hơn với Việt Nam

Phần lớn các nghiên cứu về phúc lợi côn trùng hiện nay được công bố bằng tiếng Anh. Trong khuôn khổ Dự án Phúc lợi Côn trùng, Creative Labs Asia chuyển ngữ các nghiên cứu liên quan sang tiếng Việt nhằm giúp kiến thức khoa học dễ tiếp cận hơn với các nhà nghiên cứu, doanh nghiệp, người nuôi và các bên liên quan tại Việt Nam.

Bản dịch tiếng Việt của bài báo này được thực hiện bởi Huỳnh Nguyễn Nguyên Hạ.

Đọc toàn bộ bài báo

Bản dịch đầy đủ bằng tiếng Việt: Phương pháp giết mổ lính ruồi đen nuôi công nghiệp 

Bài báo gốc bằng tiếng Anh có thể được đọc trên trang của Cambridge University Press